ＭーＯＨＴＯＳＨＩさんへの電子メール
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ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> 熊本の居酒屋でー。■熊本は市内花畑町に小さな居酒屋がある。うっかりすると見過ご ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> してしまう。１２坪２４席の店だ。オープンしたのは２００４年８月３１日。１２０種 ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> 類の焼酎を揃えているというから嬉しい。年中無休。夕方６時から翌朝７時までの営業 ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> というだけで驚いてしまう。普通の人達の暮らしのなかの喜怒哀楽を毎日見続けている ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> わけだ。深夜に、明け方に、泣きながら入って来た人もいるだろう。怒りに震え、酒に ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> くやしさをまぎらす為に男が一人やってきたこともあるだろう。それぞれの人のそれぞ ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> れの人生ドラマ。居酒屋という舞台で居酒屋の主人とそのスタッフの配役をメいっぱい ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> 演じて生きている。飽きもせず、諦めず、日々お客さんの心に灯をともす仕事だ。その ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> ことに深い同情と畏敬の念を抱く。〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜■「何か店長、お勧めの焼酎はないの？」。そう言うお客さ ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> んには決まってわざわざ馬路村から取り寄せた柚子果汁「ゆーず」を入れた「柚子割り ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> 焼酎」を出してくれる。高知は馬路村からわざわざ、なぜだろう。「私が美味しいと思 ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> ったものは手間がかかっても取り寄せています」「お客さんにも美味しいものを飲んで ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> もらいたいじゃあないですか」。〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜■ところでなぜ居酒屋なのか、小西オーナーに聞いて ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> みた。「うちは母子家庭でしてね。叔父が飲食店をやってました。子ども心に叔父の仕 ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> 事にあこがれてましたね。だだ、私は親を泣かしたらいかん。その気持ちは強かったん ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> です。親の勧める通り、大学に進学、一流と言われるゼネコンに就職しました。結婚し ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> て子どもが出来てハッと思ったんですね。私は親の為に親の望む安定した大手メーカー ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> に就職した。「この子は親の為に自分のしたい仕事をあきらめなくてもよか」。〜〜〜 ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜■気がつけば小西 ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> さんは３０歳になっていた。「会社を辞めて居酒屋をする」。そう言った時、みんな猛 ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> 反対した。不透明といわれる時代、安定した職場をなぜ辞める。最後に奥さんに相談し ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> た。「毎日遅くまで働いて、疲れた顔をして帰って来る。前のあなたはもっと輝いてい ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> たわよ。あなたの好きなことをしたら」。妻が一人背中を押してくれた。■その頃、大 ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> 学の時の友人が熊本で居酒屋で大成功していた。妻と子どもは実家の福岡に帰し、一年 ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> 間、友人の居酒屋で働くことにした。食材や酒類の倉庫に寝泊りした。一年半後には自 ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> 分の店をオープンするんだ、という目標だけで、踏ん張った。〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜■「同級生の ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> 下で働いて、お前にはプライドはないのか」「年下のバイトの子にアゴで使われてお前 ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> は悔しくはないのか」。そんなことをいっぱい言われた。明確な目標を夢を持っている ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> からだろう。そんな細事は全く気にならなかった。仕込みから翌朝７時まで、交代なし ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> で働いた。それは志願したことだった。自分に妥協しない。それは支えてくれる家族へ ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> の約束だった。「辛くなかったか、といえば嘘になります」。〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜■今度、この ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> 小さな店が参加対象２３６店の参加した２００６年第１回「居酒屋甲子園」の日本一に ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> 輝いた。全国に居酒屋は１５万軒あるそうだ。「ＮＰＯ法人居酒屋甲子園」の主催。大 ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> 会会場の日比谷公会堂には２０００人が集まった。「居酒屋は夢を語る場」「外食産業 ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> が変われば日本が変わる」。決勝大会に進出した居酒屋がそれぞれにプレゼンテーショ ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> ンをする。「憲晴百が日本一！」、その瞬間、メンバーは飛び上がって喜び、小西オー ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> ナーは感動で身震いがしばらく止まらなかった。〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜■「居酒屋甲子園」にエン ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> トリーすると５０項目に及ぶ「覆面モニターチエック」がある。小西さんは言う。「い ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> わば、お客さんが私の代わりに社員教育してくれるわけです」「クレームは私が注意し ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> なくてもお客さんが言ってくれる教育ですから」。■笑顔ができない子が職場に入って ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> きた時。「君は笑顔がかわいいね」と何度も繰り返し言うそうだ。「言い続けると、い ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> つの間にかホントいい笑顔になりますね」。なるほど、日々の実践での学びだから説得 ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> 力がある。〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜■単なる酒屋ではない。居心地のいい空間、だから居酒屋なの ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> だ。「私はこの小さな店を、お客さんの夢のいっぱい詰まった店にしたいんです」。職 ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> 場のメンバーに、お客さんに、小西さんはいつも問いかける。「あなたの夢はなんです ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> か」〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜■http://www.kenhappyaku.jp/居酒屋 ＭーＯＨＴＯＳＨＩ> 「憲晴百」〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
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